Denna sommar blev det inte så mycket odlingar i min trädgård. Potatis, jordärtskockor, kryddor och i övrigt sådant som redan växer i trädgården så som krusbär och röda vinbär. Hallonbuskarna kapades ordentligt i våras så i år blev det inga hallon. Jag gråter inte över det utan ser fram emot nästa sommar med ett uppfräschat hallonland.
jag har plockat in en del röda vinbär som kommer att bli saft, men även krusbären plockades in och jag har idag kokat min första marmelad någonsin. har ett barndomsminne där min mamma kokade dessa bär till marmelad. vad som var skillnaden är nog färgen. Mamma hade röda krusbär medan jag har gröna. har inte hunnit smaka av marmeladen ännu, men min son hann ner med ett finger i marmeladburken och tyckte det var gött!
Krusbärsmarmelad med vanilj
350 gr krusbär
300 gr syltsocker
2 msk vatten
1/2- 1 vaniljstång
skalet från en halv apelsin
1. Skölj och noppa krusbären. Lägg dem i en kastrull och koka upp dem i en minut med vattnet. Mixa dem därefter med en mixerstav och tillsätt allt syltsocker. Koka sedan upp kraftigt i ca. 7-8 minuter.
2. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Tillsätt vaniljfrön, stång samt rivet skal från citronen i kastrullen med de mixade krusbären. Koka kraftigt ytterligare 7-8 minuter, rör om ibland. Ta sedan upp vaniljstången.
3. Dra undan kastrullen från plattan och skumma av vid behov. Låt marmeladen svalna något och portionera upp i rena glasburkar.
Då var det klart!
En arbetskamrat till mig har under sommaren startat en blogg där hon säljer helt fantastiskt charmiga Retrougglor med egna personligheter. Ta gärna en titt in på hennes blogg.
See you!
